猪肚特脆可得专利吗-猪肚怎么才能炒得脆

猪肚怎么才能炒得脆？

1，炒猪肚的火火一定要猛烈。一般爆炒过2分钟，首先炒十秒，然后30秒。

2，切猪肚考究刀工，切0.5-0.7cm。切猪肚不要切大块，否则大火爆之后边边的猪肚肉就会老了，会影响整体的口感。

猪肚怎么做才能脆
煮肚有很多做法，用吃着是棉的。我喜欢吃脆的，所以猪肚炒的脆就必须是生的然后爆炒，关于放多少调料这个根据自己的口味。先把猪肚切成丝（不要切太细，是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细）再把油放入锅中烧开，生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中，然后爆炒两分钟，到入少量高度酒于锅中、点燃。火熄灭后放入其他辅助调料，差不多可以起锅了。这样爆炒出来的肚条保证脆嫩，但值得注意的是你必须掌握好火候，不然也会炒老。多试几次就可以了。切记火力一定要旺！
猪肚怎么才能炒得脆

1，炒猪肚的火火一定要猛烈。一般爆炒过2分钟，首先炒十秒，然后30秒。

2，切猪肚考究刀工，切0.5-0.7cm。切猪肚不要切大块，否则大火爆之后边边的猪肚肉就会老了，会影响整体的口感。

怎么炒猪肚才会脆窍门
炒片的制作材料：
主料：
熟猪肚300克,青椒片适量。
：
泡椒段,干辣椒,蒜,甜,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色各适量。
教您炒猪肚片怎么做，如何做炒猪肚片才好吃
1.熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。
2.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。
炒猪肚片的制作要诀：
猪肚要焯水，并清洗干净。

芫爆猪肚片的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
工艺：
爆
芫爆猪肚片的制作材料：
主料：
熟净猪肚头300克。
辅料：
香菜（芫荽）梗75克,香菜叶25克。
调料：
葱5克,姜5克,蒜5克,胡椒粉2克,香醋5克,绍酒5克,盐3克,味精4克,香油10克,上汤20克,熟鸡油5克,熟猪油适量。
芫爆猪肚片的特色：
芫香清爽，咸鲜适口。
教您芫爆猪肚片怎么做，如何做芫爆猪肚片才好吃
1.将猪肚头用刀片开，去掉油筋及皮，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽的薄片；香菜梗、叶洗净沥尽水分，香菜梗切成2.5厘米长的段；葱、姜切丝；蒜切片。
2.用绍酒、胡椒粉、香醋、盐、味精、香油、上汤兑成碗汁。
3.将肚片飞水后入漏勺，锅内注入熟猪油烧至八成热时，下入肚片并迅速倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱丝、姜丝、蒜片，以锅中余油爆香，随即下入肚片、香菜段、碗汁，旺火翻炒爆香，淋入熟鸡油，撒入香菜叶出锅入盘。
提示：