单县全羊汤的专利-单县羊肉汤做法及工艺

单县羊肉汤做法及工艺

用料

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主料

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羊蝎子半根

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200克

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辅料

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粉丝 AAA认证办理首选集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

100克 AAA认证办理首选集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

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食 https://www.jiqunzhihui.net/

3克

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醋 内容来自,百度搜索集群智慧云企服

2毫升

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葱 AAA认证办理首选集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

3克

姜 商标快速注册首选集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

3克

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花椒 ISO体系认证办理首选集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

少许 集群智慧云企服，企业服务好帮手！https://www.jiqunzhihui.net/

桂皮 集群智慧云企服，企业服务好帮手！https://www.jiqunzhihui.net/

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香菜 本文来自集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

4克 发明专利注册首选集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

辣椒油 集群智慧云企服，企业服务好帮手！https://www.jiqunzhihui.net/

3毫升 内容来自,百度搜索集群智慧云企服

白胡椒

3克 内容来自,百度搜索集群智慧云企服

肉蔻

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少许

陈皮

适量

茴香

少许

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沙姜

3克

单县羊肉汤的做法

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1.买肉的时候请店家把羊蝎子剁开，羊肉切成大块，加足量的冷水没过羊肉和羊蝎子，大火烧开 集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

2.在烧水的时候准备调味料，大葱切段，姜拍松，其余的放入调料盒 内容来自,百度搜索集群智慧云

3.水烧开后，不断撇去浮沫 集群智慧云企服水印https://www.jiqunzhihui.net/

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4.煮至没有浮沫渗出后，将全部肉和骨头捞出，流水洗净

5.再加入足量冷水大火烧开 copyright www.jiqunzhihui.net

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6.烧开后如果还有浮沫，继续去除

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7.转中小火，保持始终沸腾的状态煮1小时以上

8.煮到能用筷子轻松扎透肉块时，汤呈现乳白色，加入所有调味料和少许盐，再煮20分钟

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9.粉丝剪成约10厘米，泡软后用开水煮熟捞出

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10.用大汤勺放上油和花椒，加热至花椒出香味，浇到辣椒面上，成为辣椒油

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烹饪技巧 ISO体系认证办理首选集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

1、煮羊肉汤一定要有羊骨才能够味，可以在买羊肉的地方专门买羊骨。我特意买了羊蝎子，煮完汤的羊蝎子和调料盒捞出来，加点原汤，加糖、老抽、盐，就成红烧羊蝎子，下酒很棒。

2、羊肉和羊骨都要先用冷水煮开，去除血沫与杂质，虽说这样会损失一部分营养，可是还是安全第一，谁知道现在的羊是怎么养的。再次加水要一次加足，不能中间再加水。 内容来自,百度搜索集群智慧云企服

3、调味料不要早放，会使汤色变深，汤煮好后再加入，煮20分钟能提鲜去膻就好了。

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4、煮汤过程中可以加少量盐，有利于蛋白质析出，但是不要把盐加够。最终的调味是盛到碗里后，自己咸淡随意加。 本文来自集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

5、看过很多介绍单县羊肉汤，包括在饭店里面喝的都没有加粉丝的，这种吃法倒是有点像羊肉泡馍，尤其是加上醋之后。不过奶奶家祖传就是这么吃，我们觉得也不错，就一直保留下来了。 https://www.jiqunzhihui.net/

单县羊汤竹筒料配方
单县羊肉汤 首先是大锅炖的时间比较长
是有一些白，但是不会像牛奶一样。
二是 在锅底放 一个用棉布包起来的包裹
里面包一些糯米 或者大米
汤会白一些了
如果想喝正宗的 还是要来单县
单县羊汤的配方制作技术

单县羊汤的加盟费是多少呀
我长这么大从没听说过“单县全羊汤”。单县羊肉汤分红汤和白汤，单县本地人一般偏爱红汤。另外单县隶属山东省，地处鲁苏豫皖四省八县交界处。我不确定它属于什么菜系，我是单县人