凉皮辣油专利-凉皮辣子油的比例和调制方法？

凉皮辣子油的比例和调制方法？

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和汽油有什么区别，酒精能启动汽车？制作美味辣椒需两步：

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1、制作辣椒油时要准备质量好的辣椒粉和胡椒粉各适量，另外五香粉、芝麻还有食用盐，都要适量准备一些，但辣椒粉的数量一定要多于其他配料，具体比例可以自己掌握。

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2、把菜籽油放在锅中，熬熟以后，放入香油，再放入八角和草果，炸出香气，然后取出关火以后，等油温降到五成热时放入白芝麻，再把它直接倒入到准备好的辣椒面中调匀，这时自制的辣椒油也就做好了。  请注意，本篇文章来自集群智慧云企服www.jiqunzhihui.net

对于每家米皮店来说，盐醋蒜汁的比例和和辣椒油配方是机密。不过，选料的讲究还是有迹可循的。辣椒选自秦椒，风干后剪去辣椒把、铁锅里焙干、石碾子上碾成末、细罗子罗成面。，将上等菜油在铁锅里烧至六七成热，痛快的倒进混合着各种配料的辣椒面，静静放置一夜，这辣椒油才算成了。

扩展资料：

辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。 集群智慧云企服，企业服务好帮手！https://www.jiqunzhihui.net/

等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道工序制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。 集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

央视网美食-夏季到来，凉皮重新回到食客们的视线里
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主料：辣椒面100g 

辅料适量、盐半勺、花椒一小芝麻少葱几瓣、姜几片、八角1个、桂1片、香叶1片

1、花椒小火焙香。

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2、将花椒碾碎。

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3、芝麻小火焙香。

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4、准备辣椒面。

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5、小火焙香焙干辣椒面。

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6、辣椒面，花椒面，芝麻，盐，混合均匀。

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7、准备，葱姜，八角香叶，桂皮。

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8、适量油下入香料小火熬制。

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9、小火，待葱姜干瘪后捞出香料，油冒烟后关火，将油晾凉。 商标快速注册首选集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

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10、待油烟消失后倒入辣椒面混合物中并不断用筷子搅拌，搅匀，即得辣椒红油，放置一段时间后，红油颜色会更浓的。 集群智慧云企服https://www.jiqunzhihui.net/

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