中国焙烤食品专利-花生加工成花生酱的程序，有

花生加工成花生酱的程序，有科技专利产品
CN101675816 一种花生酱及其制备方法

　　本发明提供了一种花生酱及其制备方法，其特征在于，按原料重量比包括以下组分：花生80-95份、辣椒粉10-20份、食盐12-16份、芝麻8-12份、食用油5-10份、大豆粉2-5份、玉米粉2-5份、白糖0.2-1份、水8-12份、酱油0.5-2份、鸡精1-2份、葱末1.5-2.5份。本发明的制备方法，包括如下几个步骤：1)洗净；2)蒸煮熬制；3)磨碎；4)晒干和加配料；5)发酵。通过本发明的制备方法制备的花生酱能够将花生营养充分保持，长期食用能够增强体质、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、减肥，并且色泽纯正，芳香扑鼻，是一种佐餐配菜用的作料，食用既方便又卫生。
　　CN1079122 膏状无油脂分层花生酱生产方法
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　　一种膏状食品酱的生产方法主要用于花生酱。现有花生酱都出现分层析出油脂沉积坚硬块的现象。本发明将在花生酱内加入调味料和油膏，并经多次精磨利用加工余热融化油膏均质，并急冷使液状花生酱形成稳定的膏状再熟化48小时即可。这种方法生产出的花生酱外观细、口融性好、膏状无油脂分离，从加工工艺上讲具有科学的现代化食品加工方法。 内容来自,百度搜索集群智慧云
　　CN1145201 多维花生酱及其制取工艺
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　　本发明涉及花生制品及其制取工艺，它包括：小麦胚芽的提纯，灭酶钝化及花生的烘烤、破碎去红衣，并与稳定剂、调味品混合配制，混合后二次磨酱、冷却、分装。本发明不但工艺流程短，而且将花生、小麦胚芽与蔗糖、精盐、辣椒等调味品有机地配合，从而提高了花生酱的营养价值，风味独特，品种系列化，降低生产成本20-40％。
　　CN1102765 低脂肪花生酱制品
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　　本发明涉及一种高水分、低脂肪花生酱组合物，含有0—50％花生油含量小于1％的花生粉，0— 50％花生油含量为约50％—约1％的含脂肪花生糊，0—10％选自乳清蛋白质分离物、花生蛋白质分离物和乳精浓缩物的蛋白质源，约23—40％的水分和选自山梨糖醇、卵磷脂、甘油、硬脂酰乳酸钠、合成生物聚合胶和多磷酸盐的一种保湿剂和乳化剂，所述花生酱组合物的水分活性小于约0.91，花生油含量小于约1—25％，花生蛋白质含量约10—24％。

　　CN101390632 脱脂花生粉生产低脂肪花生酱的方法 渤海大学 马 勇 | 邵 悦 | 孙建华 A23L 90%
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